茶葉作為日常生活中常見(jiàn)的消費(fèi)品之一，一直廣受人們的青睞。然而，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)卻有著不同的發(fā)展歷程，從早期的彼此不分高下，到如今的全方位競(jìng)爭(zhēng)，如何更好地轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，決定了茶產(chǎn)業(yè)能否進(jìn)一步壯大。

   高端茶葉路線(xiàn)怎樣走

   近日，世界奢侈品協(xié)會(huì)中國(guó)首席執(zhí)行官歐陽(yáng)坤表示，目前國(guó)內(nèi)最有希望誕生奢侈品牌的產(chǎn)業(yè)是茶葉。他認(rèn)為，茶葉在中國(guó)有獨(dú)特性，又有現(xiàn)成的、博大精深的文化內(nèi)涵，而且可以被全世界的消費(fèi)者接受。

   不少消費(fèi)者已然開(kāi)始對(duì)茶葉有更高層次的需求，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)劉英澤認(rèn)為，目前我國(guó)的茶葉市場(chǎng)已進(jìn)入了優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，開(kāi)始由創(chuàng)名優(yōu)茶發(fā)展到創(chuàng)名牌茶。消費(fèi)者不僅看重茶葉的質(zhì)量，也注重茶葉的品牌、包裝，對(duì)名牌茶的質(zhì)量、歷史、美感也越來(lái)越挑剔。

   中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶在接受《中國(guó)聯(lián)合商報(bào)》記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，“茶葉這種產(chǎn)品應(yīng)該說(shuō)其適用面和覆蓋面都比較廣，從廣義角度上來(lái)講，茶葉應(yīng)該是一種大眾飲料，但由于我們的文化特點(diǎn)，茶產(chǎn)品還屬于一種靠天吃飯的農(nóng)產(chǎn)品，所以企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量的并且有一定的文化背景高端茶產(chǎn)品，其商品量很小，所以發(fā)展茶葉奢侈品還是可以被接受的。值得注意的是，企業(yè)如果涉及茶葉奢侈品，那么首先企業(yè)的市場(chǎng)定位一定要清晰；其次雖然是高端奢侈品，但同樣需要擁有一定的商品量來(lái)保證銷(xiāo)售；再次，產(chǎn)品不僅要有文化的底蘊(yùn)，質(zhì)量更要過(guò)硬。”

   把握定位很關(guān)鍵

   據(jù)了解，中國(guó)茶業(yè)企業(yè)較長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)處于傳統(tǒng)的思維模式，認(rèn)為占據(jù)了茶山這樣的資源優(yōu)勢(shì)就可以占領(lǐng)市場(chǎng)，門(mén)店數(shù)量的多少顯現(xiàn)企業(yè)的實(shí)力，從而忽略了人才、消費(fèi)者、品牌影響力等因素的重要性。那么，什么才是企業(yè)真正的優(yōu)勢(shì)與實(shí)力？企業(yè)怎樣去做是最有利于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的？

   就此，王慶常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，“中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，連續(xù)11年增長(zhǎng)率都在10%以上，所以從目前看行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)很好。但進(jìn)入‘十二五’之后，茶葉的可采摘面積增長(zhǎng)率較高，面積擴(kuò)大了，產(chǎn)大于銷(xiāo)的問(wèn)題就會(huì)顯現(xiàn)，另外加上現(xiàn)在中國(guó)的加工成本很高，而企業(yè)的人力資源跟不上，缺乏采茶工，因此茶葉的價(jià)格漲幅較快。”

   “那么就企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以分為幾種類(lèi)型，一種是生產(chǎn)型企業(yè)，只做產(chǎn)品，它必須首先擁有資源優(yōu)勢(shì)，例如茶山，同時(shí)產(chǎn)品也要增加科技含量，提高加工水平等，包括機(jī)械化制茶水平，這樣人工成本才能降低；另一種是由流通轉(zhuǎn)型到生產(chǎn)產(chǎn)品的企業(yè)，那就更需加重視產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)；還有一種是既做產(chǎn)品又做流通的企業(yè)，例如有一些大企業(yè)以開(kāi)連鎖店的形式去做，方法很好但戰(zhàn)線(xiàn)較長(zhǎng)，尤其是過(guò)去傳統(tǒng)型的生產(chǎn)企業(yè)在流通方面主要是缺乏人才，以及整體的規(guī)劃、營(yíng)銷(xiāo)的推薦計(jì)劃等。所以對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該揚(yáng)長(zhǎng)避短、定位準(zhǔn)備。”

  創(chuàng)新：中國(guó)茶葉的強(qiáng)國(guó)之路

  我國(guó)一直是產(chǎn)茶大國(guó)，但一直不是茶葉強(qiáng)國(guó)。王慶常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)表示，“茶葉地域性的問(wèn)題也很重要。中國(guó)茶葉的地域特征非常明顯，不管是生產(chǎn)企業(yè)還是消費(fèi)區(qū)域都很明顯，在保證質(zhì)量、保證安全的基礎(chǔ)上，要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)品模式。從流通領(lǐng)域來(lái)講，現(xiàn)在為止，除了臺(tái)資的天福茶葉在全國(guó)都有銷(xiāo)售點(diǎn)之外，目前大陸的流通企業(yè)還都是地域性的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到全國(guó)的范圍，所以流通企業(yè)更多的是要提高茶葉營(yíng)銷(xiāo)的水平，其中包括營(yíng)銷(xiāo)人才的培養(yǎng)，以及如何讓流通品牌、服務(wù)品牌走出地域，讓全國(guó)性的、大區(qū)域性的消費(fèi)者喜愛(ài)和接受，這樣更有利于產(chǎn)品的銷(xiāo)售。”

   另外，茶葉消費(fèi)已由單一的傳統(tǒng)茶轉(zhuǎn)為多元化的系列產(chǎn)品，例如，茶飲料的上市，以及與茶有關(guān)的各種相關(guān)項(xiàng)目的開(kāi)展，使門(mén)店具有了更多的屬性和商機(jī)。王慶常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，“茶博會(huì)也是企業(yè)發(fā)展的有效路徑，需強(qiáng)調(diào)的是企業(yè)在參加茶博會(huì)的過(guò)程中要目的明確的去打品牌或者尋找合作伙伴?？偟膩?lái)講，若企業(yè)能自律，保證產(chǎn)品質(zhì)量，相關(guān)行業(yè)也能盡量完善價(jià)格體系，避免市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等，那么茶葉產(chǎn)業(yè)將得到更快更好地發(fā)展。”